Fan de la fane de carotte, je vous invite à consommer cet aliment — un condensé de nutriments — dont j’ai maintes fois constaté l’efficacité sur le transit intestinal. Il agit à la fois comme diurétique et anti-ballonnements.
Alors, profitez de la saison et des légumes nouveaux qui égayent nos marchés pour faire votre grand nettoyage de printemps ! Testez cette recette simple qui fait du bien à notre système digestif : le velouté de fanes de carottes.
Au marché, vous trouverez de belles carottes nouvelles avec leurs fanes. Prenez des bios ou du moins celles issues de l’agriculture raisonnée. Une fois chez vous, ne tardez pas à les cuisiner parce qu’elles jaunissent très vite.
nota : pour les personnes aux intestins fragiles, testez d’abord de petites quantités. Vous pouvez par exemple les ciseler dans vos salades ou cakes.
Ingrédients (pour 2 personnes environ)
Pour les épices, j’ajoute du cumin en fin de cuisson, mais vous pouvez aussi essayer avec de l’origan ou autre. Par contre, en user avec modération, car les fanes ont un goût très subtil qui peut être vite masqué par trop de sel ou d’épices.
Préparation
Pour accompagner, vous pouvez penser à des bâtonnets ou des boulettes de tofu.
nota : la pomme de terre, du fait de sa texture et de son goût neutre sert à épaissir. Mais vous pouvez penser aussi aux petits pois nouveaux du printemps ou à de la mie de pain.
Vous trouverez d’autres recettes sur Internet, dont des beignets de fanes de carottes (non testé ! mais à mon avis vous perdrez beaucoup de ses vertus à cause de la cuisson) : recette de beignet
Pour continuer votre purge digestive de printemps, pensez aussi à la pastèque et à la tisane d’hibiscus.
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